Café moulu

5,00 €

Café 100% arabica - Chiapas / Mexique

Torréfié en Normandie

café moulu - 250 g 

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Coopérative de café zapatiste : Les coopératives sont une part importante du projet zapatiste. La récupération des terres au bénéfices des paysans, leurs a permis de gagner en autonomie alimentaire par la culture de la milpa notamment, cette technique agro-écologique ancestrale, associant maïs, haricots et courge. Mais ces zones montagneuses se prêtent aussi très bien à la culture d’un excellent café arabica. L’organisation des producteurs en coopérative leur permet de s’affranchir des acheteurs traditionnels appelés “coyotes”, pour travailler collectivement à l’amélioration de la qualité et exporter directement aux réseaux de solidarités et du commerce équitable en Europe.

Torréfaction artisanale : Une fois récolté, déparché et trié, le café est embarqué au port de Vera Cruz à destination du Havre, où il est ensuite stocké et torréfié tout au long de l’année par Maison Lemetais, torréfacteur de père en fils. Le café bénéfice d’un vértiable savoir-faire artisanal, en torréfaction lente, par petites fournées de 140 kg, préservant tous ses arômes.

CAFE-MOULU-250G-ZAPAT-LN

Fiche technique

Origine
Non EU